maanantai 9. marraskuuta 2015

Vadelma Raakakakku

Herkuttelu mielletään todella usein vääränlaiseksi rasvaksi, synniksi, kielletyksi ja lihottavaksi.
Ei suinkaan, se on vain oma mieltymys mitä pitää herkutteluna, ja myös.. mihin meidät on opetettu. 
Jos totta puhutaan, niin välillä jos tekee suklaata mieli, niin silloin tekee suklaata mieli eikä sitä millään porkkanan palalla tyydytetä.

Itsehillintä on toki asia erikseen. Myös asia mistä vähän puhutaan, niin kehon tasapaino sisältäpäin ulos, vaikuttaen mieleen, kehoon + mielihaluihin. Välillä (lue: usein) "makean nälkä" voi olla puhtaasti ravinnon puutosta, ei sitä ettei energiaa tulisi vaan oikeasti ravinteiden puutosta.

Tästäkin hyvästä kun herkuttelee vaikka tällä raakakakulla, niin itselle tulee hyvä mieli kun se 
A. Maistuu hyvältä
B. Tekee hyvää
C. Ravitsee ja täyttää

Nämä ovat syitä miksi monipuolinen ruokavalio on tärkeässä osassa jokapäiväistä elämää ja esim. raakaruokaa suosittelen aina välipaloiksi ja herkutteluun, ennemmin kuin valkoista sokeri höttöä jolla on pidemmällä tähtäimellä myös koukuttava vaikutus. 


Vadelma Raakakakku 


Ohjeesta tulee 8-10 palaa ja kakku säilyy pakastimessa. Valmistin itse kakun silikoniseen "leipävuokaan" josta johtuen kakku on enemmän leivoksen omainen, mutta alkuperäinen ohje on tehty pyöreään kakkuvuokaan, tällöin täyte osa ei ole niin paksu kuten kuvassa. Jos tykkäät paksummasta täyte osiosta niin tee pienempi ja paksumpi! 
Itse tein kakun edeltävänä iltana jo valmiiksi pakkaseen, eli oli syväjäässä seuravaana päivänä. Täytyi ottaa vain aikaisemmin pois sulamaan 3-4 h ennen tarjoilua, muuten on kyseessä jäädykettä, hyvää tosin niinkin! 

POHJA

1dl pekaanipähkinöitä
8-10 pehmeää taatelia
teelusikan kärjellinen merisuolaa

Sekoita blenderissä tahnaksi ja asettele vuoan pohjalle tiiviiksi kakkupohjaksi. 

TÄYTE

3 dl cashew pähkinöitä (liota runsaassa vedessä)
2 sitruunan mehu
1 tl vanilijajauhetta
1 dl sulatettua kookosöljyä
2 rkl hunajaa
2-3 dl vadelmia

Sekoita blenderissä samettiseksi tahnaksi kaikki muut paitsi vadelmat. Kaada täytteestä osa kakkupohjan päälle. Lisää halutessasi muutamat vadelmat vaalean kakku pohjan päälle (näyttää leikatessa kakkua hyvältä kun on kokonaisia marjoja). Lisää vadelmat jäljelle jääneeseen seokseen, (muista jättää koristeluun vadelmia) sekoita blenderissä vaaleanpunaiseksi tahnaksi.
Levitä vadelma pähkinä seos kakun päälle ja laita kakku pakastimeen 1-2 tunniksi. Koristele vadelmilla ennen tarjoilua.

Bon Apetit ! Nautinnollista ja energistä marraskuuta !

Terkuin Silvia joka jo joulufiilistelee ! <3
p.s. kakku on ihan superhyvää myös seuraavana päivänä, säilytys jääkaapissa ja nam kuinka mehukas!

torstai 24. syyskuuta 2015

Gluteeniton siemen leipä !

Googlettelin hetki sitten hyviä gluteenittomia leipiä ihan vain mielenkiinnosta ja törmäsin Virpi Mikkosen- Kiitos Hyvää blogiin ja sieltä bongasin tämän leivän ja ei sitä turhaa sanottu "maailman parhaaksi gluteenittomaksi leiväksi".

Jos rakastaa siemeniä niin rakastaa tätä leipää, gluteeniton tai ei! Maku on mehevä, pehmeä ja täydellistä voin kanssa ! Ensi kerralla voisi kokeilla tehdä tupla annoksen jotta saisi paksumpia viipaleita, mutta toisaalta, nyt voi syödä monta enemmän ;)

Tämä ohje täysin kopioituna ja reseptin juuret johtavat My New Roots - Blogiin.
Ei muuta kuin tekemään, helppo ja nopea. Illalla massa valmiiksi ja aamulla uuniin ! <3 Täydellinen viikonloppuleipäkin, ja jos säilyttää muovipussissa niin mehukkuuskin säilyy hyvin ! Ohjeessa lukee myös että ensin paistetaan vuoassa ja sitten ilman, itse olin niin hätäinen että tätä ilman vuokaa kohtaa en lukenutkaan ja paistoin n. 30-40 min silikoni vuoassa ja onnistui myös vain sillä oikein hyvin! Yhtä tummaa pintaa ei leipääni tullut kuin alkuperäisissä kuvissa näkyy mutta nopeamminkin sen voi ilmeisesti tehdä ilman ongelmia. Pitää kokeilla pidemmällä paistoajalla ensi kerralla niin tietää miten eroaa!

Elämän mullistava leipä (By My New Roots
2, 5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä tai manteleita (tai puolet ja puolet)
3, 5 dl kaurahiutaleita (mikäli haluat varmasti gluteenittoman tuotteen, varmista, että kaurahiutalepaketista löytyy "gluteeniton"-merkintä)
2 rkl chia-siemeniä
3 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl merisuolaa
1 rkl hunajaa (vegaanit: vaahterasiirappi)
3 rkl kirnuvoita tai kookosöljyä
3,5 dl vettä
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sulata voi (tai kookosöljy) ja hunaja vesihauteessa juoksevaksi. Annostele vesi kulhoon ja kaada sekaan sula hunaja-voiseos. Kaada nesteet kuivien ainesten sekaan ja sekoittele, kunnes seos alkaa jähmettyä. Taikinasta tulee paksua, mutta mikäli se on liian jähmeää sekoitettavaksi, lisää ruokalusikalla lisää vettä ja sekoita. Kaada seos esimerkiksi pitkulaiseen silikoniseen vuokaan ja tasoittele lusikalla. Jätä taikina tekeytymään kahdeksi tunniksi tai esimerkiksi yön yli jääkaapiin. Tällöin leipä on turvonnut tarpeeksi, jolloin se säilyttää muotonsa.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuoka uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista noin 20 minuuttia. Kaada leipä vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on valmista kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen kuin viipaloit sitä. Leipä säilyy tiiviisti suljettuna noin viisi päivää. 
Itse en malttanut odottaa kunnolla jäähtymistä ja ei mitään musertavaa tapahtunut, muutamat mantelit irtosivat massasta mutta ei radikaalia ja mantelit maistuivat hyvin erikseenkin!
Jos tätä kokeilet niin kommentoi alas mitä tykkäsit ja miten onnistui! :) 




perjantai 20. helmikuuta 2015

Avokado suklaa mousse

Palailen hiljaiselon jälkeen.. !
Vuoden vaihde on pitänyt paljon asioita mielessä ja elämässä ja yksi niistä on lupaus siitä mahtavasta yhteisestä tulevaisuudesta! Pääsen siis suunnitteleman häitä ja luulen että tännekin siitä tulen jossain määrin rustailemaan ainakin lähempänä mutta saa nähdä että meneekö kokonaan "hääbloggailun" puolelle!

Nyt ihana terveellinen jälkiruoka/välipala vuorossa! Jotain helppoa tähän alkuun!

Avokado-suklaa mousse

1 iso avokado
1 banaani
1 tl vanilijasokeria
0,5 tl suolaa
2,5 rkl raakakaakao jauhetta
(ja halutessasi loraus( 0,5dl-1d) kaurajuomaa, tekee massasta kuohkeamman)

Blendaa kaikki ainekset keskenään, koristele kauniisti ja nauti ! Helppoa, hyvää, terveellistä ja herkullista !

Ihanaa viikonloppua !