maanantai 9. marraskuuta 2015

Vadelma Raakakakku

Herkuttelu mielletään todella usein vääränlaiseksi rasvaksi, synniksi, kielletyksi ja lihottavaksi.
Ei suinkaan, se on vain oma mieltymys mitä pitää herkutteluna, ja myös.. mihin meidät on opetettu. 
Jos totta puhutaan, niin välillä jos tekee suklaata mieli, niin silloin tekee suklaata mieli eikä sitä millään porkkanan palalla tyydytetä.

Itsehillintä on toki asia erikseen. Myös asia mistä vähän puhutaan, niin kehon tasapaino sisältäpäin ulos, vaikuttaen mieleen, kehoon + mielihaluihin. Välillä (lue: usein) "makean nälkä" voi olla puhtaasti ravinnon puutosta, ei sitä ettei energiaa tulisi vaan oikeasti ravinteiden puutosta.

Tästäkin hyvästä kun herkuttelee vaikka tällä raakakakulla, niin itselle tulee hyvä mieli kun se 
A. Maistuu hyvältä
B. Tekee hyvää
C. Ravitsee ja täyttää

Nämä ovat syitä miksi monipuolinen ruokavalio on tärkeässä osassa jokapäiväistä elämää ja esim. raakaruokaa suosittelen aina välipaloiksi ja herkutteluun, ennemmin kuin valkoista sokeri höttöä jolla on pidemmällä tähtäimellä myös koukuttava vaikutus. 


Vadelma Raakakakku 


Ohjeesta tulee 8-10 palaa ja kakku säilyy pakastimessa. Valmistin itse kakun silikoniseen "leipävuokaan" josta johtuen kakku on enemmän leivoksen omainen, mutta alkuperäinen ohje on tehty pyöreään kakkuvuokaan, tällöin täyte osa ei ole niin paksu kuten kuvassa. Jos tykkäät paksummasta täyte osiosta niin tee pienempi ja paksumpi! 
Itse tein kakun edeltävänä iltana jo valmiiksi pakkaseen, eli oli syväjäässä seuravaana päivänä. Täytyi ottaa vain aikaisemmin pois sulamaan 3-4 h ennen tarjoilua, muuten on kyseessä jäädykettä, hyvää tosin niinkin! 

POHJA

1dl pekaanipähkinöitä
8-10 pehmeää taatelia
teelusikan kärjellinen merisuolaa

Sekoita blenderissä tahnaksi ja asettele vuoan pohjalle tiiviiksi kakkupohjaksi. 

TÄYTE

3 dl cashew pähkinöitä (liota runsaassa vedessä)
2 sitruunan mehu
1 tl vanilijajauhetta
1 dl sulatettua kookosöljyä
2 rkl hunajaa
2-3 dl vadelmia

Sekoita blenderissä samettiseksi tahnaksi kaikki muut paitsi vadelmat. Kaada täytteestä osa kakkupohjan päälle. Lisää halutessasi muutamat vadelmat vaalean kakku pohjan päälle (näyttää leikatessa kakkua hyvältä kun on kokonaisia marjoja). Lisää vadelmat jäljelle jääneeseen seokseen, (muista jättää koristeluun vadelmia) sekoita blenderissä vaaleanpunaiseksi tahnaksi.
Levitä vadelma pähkinä seos kakun päälle ja laita kakku pakastimeen 1-2 tunniksi. Koristele vadelmilla ennen tarjoilua.

Bon Apetit ! Nautinnollista ja energistä marraskuuta !

Terkuin Silvia joka jo joulufiilistelee ! <3
p.s. kakku on ihan superhyvää myös seuraavana päivänä, säilytys jääkaapissa ja nam kuinka mehukas!

torstai 24. syyskuuta 2015

Gluteeniton siemen leipä !

Googlettelin hetki sitten hyviä gluteenittomia leipiä ihan vain mielenkiinnosta ja törmäsin Virpi Mikkosen- Kiitos Hyvää blogiin ja sieltä bongasin tämän leivän ja ei sitä turhaa sanottu "maailman parhaaksi gluteenittomaksi leiväksi".

Jos rakastaa siemeniä niin rakastaa tätä leipää, gluteeniton tai ei! Maku on mehevä, pehmeä ja täydellistä voin kanssa ! Ensi kerralla voisi kokeilla tehdä tupla annoksen jotta saisi paksumpia viipaleita, mutta toisaalta, nyt voi syödä monta enemmän ;)

Tämä ohje täysin kopioituna ja reseptin juuret johtavat My New Roots - Blogiin.
Ei muuta kuin tekemään, helppo ja nopea. Illalla massa valmiiksi ja aamulla uuniin ! <3 Täydellinen viikonloppuleipäkin, ja jos säilyttää muovipussissa niin mehukkuuskin säilyy hyvin ! Ohjeessa lukee myös että ensin paistetaan vuoassa ja sitten ilman, itse olin niin hätäinen että tätä ilman vuokaa kohtaa en lukenutkaan ja paistoin n. 30-40 min silikoni vuoassa ja onnistui myös vain sillä oikein hyvin! Yhtä tummaa pintaa ei leipääni tullut kuin alkuperäisissä kuvissa näkyy mutta nopeamminkin sen voi ilmeisesti tehdä ilman ongelmia. Pitää kokeilla pidemmällä paistoajalla ensi kerralla niin tietää miten eroaa!

Elämän mullistava leipä (By My New Roots
2, 5 dl auringonkukansiemeniä
1 dl pellavansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä tai manteleita (tai puolet ja puolet)
3, 5 dl kaurahiutaleita (mikäli haluat varmasti gluteenittoman tuotteen, varmista, että kaurahiutalepaketista löytyy "gluteeniton"-merkintä)
2 rkl chia-siemeniä
3 rkl psylliumkuitujauhetta
1 tl merisuolaa
1 rkl hunajaa (vegaanit: vaahterasiirappi)
3 rkl kirnuvoita tai kookosöljyä
3,5 dl vettä
Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään. Sulata voi (tai kookosöljy) ja hunaja vesihauteessa juoksevaksi. Annostele vesi kulhoon ja kaada sekaan sula hunaja-voiseos. Kaada nesteet kuivien ainesten sekaan ja sekoittele, kunnes seos alkaa jähmettyä. Taikinasta tulee paksua, mutta mikäli se on liian jähmeää sekoitettavaksi, lisää ruokalusikalla lisää vettä ja sekoita. Kaada seos esimerkiksi pitkulaiseen silikoniseen vuokaan ja tasoittele lusikalla. Jätä taikina tekeytymään kahdeksi tunniksi tai esimerkiksi yön yli jääkaapiin. Tällöin leipä on turvonnut tarpeeksi, jolloin se säilyttää muotonsa.
Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita vuoka uunin keskiosaan ritilän päälle ja paista noin 20 minuuttia. Kaada leipä vuoasta ritilän päälle ja paista vielä 30-40 minuuttia. Leipä on valmista kun se kuulostaa ontolta koputeltaessa. Anna leivän jäähtyä hyvin ennen kuin viipaloit sitä. Leipä säilyy tiiviisti suljettuna noin viisi päivää. 
Itse en malttanut odottaa kunnolla jäähtymistä ja ei mitään musertavaa tapahtunut, muutamat mantelit irtosivat massasta mutta ei radikaalia ja mantelit maistuivat hyvin erikseenkin!
Jos tätä kokeilet niin kommentoi alas mitä tykkäsit ja miten onnistui! :) 




perjantai 20. helmikuuta 2015

Avokado suklaa mousse

Palailen hiljaiselon jälkeen.. !
Vuoden vaihde on pitänyt paljon asioita mielessä ja elämässä ja yksi niistä on lupaus siitä mahtavasta yhteisestä tulevaisuudesta! Pääsen siis suunnitteleman häitä ja luulen että tännekin siitä tulen jossain määrin rustailemaan ainakin lähempänä mutta saa nähdä että meneekö kokonaan "hääbloggailun" puolelle!

Nyt ihana terveellinen jälkiruoka/välipala vuorossa! Jotain helppoa tähän alkuun!

Avokado-suklaa mousse

1 iso avokado
1 banaani
1 tl vanilijasokeria
0,5 tl suolaa
2,5 rkl raakakaakao jauhetta
(ja halutessasi loraus( 0,5dl-1d) kaurajuomaa, tekee massasta kuohkeamman)

Blendaa kaikki ainekset keskenään, koristele kauniisti ja nauti ! Helppoa, hyvää, terveellistä ja herkullista !

Ihanaa viikonloppua !


lauantai 27. syyskuuta 2014

Proteiini-porkkanakakku (rasvaton, sokeriton, jauhoton)

Proteiini kakut ovat aina olleet mielestäni mielenkiintoisia sekä kehityskelpoisia mutta aina niistä jotenkin paistaa ja maistuu proteiinipitoisuus ja ei-rasvaisuus läpi.. Nyt se aika on ohi !

Löysin noin viikko sitten nettissä pyöriessäni proteiini porkkanakakku ohjeen ja se näytti jo hyvältä ja kommenteissakin sitä kehuttiin joten pakko tätä oli kokeilla! Koko kunniaa en siis voi tästä reseptistä itselleni ottaa mutta jonkin verran sitä tuli muokattua sillä alkuperäisessä ohjeessa oli mm. nestemäistä makeutusainetta jota en itse tykkää käyttää niin tilalle tuli sitten ihana luonnon hunaja sekä aito vanilija jauhe.
Näin hyvää proteiini kakkua en ole ennen maistanut enkä tehnyt ja tämä innostaaki jatkamaan kehittämään ja etsimään lisää tällaisia !

Ohje on rasvaton (jos ei päälle laitettavaa tuorejuustoa lasketa), sokeriton sekä jauhoton joten toimii myös erinomaisesti eritysruokavalioille ja myös vilja-allergikoille. Toki muistakaa sitten tarkastaa millaista proteiinijauhoa käytätte! :) Pidemmitää puheitta……

Proteiini porkkanakakku: (n.8-10 hengelle yhdet kahvipalat)
Tekoaika: n. 40 min +jäähdytys + 5min kuorrutus

3 kpl keskikokoisia porkkanoita
2 dl vanilijan makuista proteiinijauhoa
3 kpl kananmunan valkuaisia
180-250g rahkaa (itse käytin veriappesliini skyria mutta vanilija rahka on suositeltavaa )
1-2 rkl hunajaa
1tl vanilijajauhetta (tai 1-2 tl vanilijasokeria)
1 tl inkivääriä
1 tl kaardemummaa
1tl neilikkaa
1 tl kanelia
0,5 tl leivinjauhetta
0,5tl ruokasoodaa
sitruunaa kostutukseen

Kuorrutus:
150g 5% tuorejuustoa
1 tl hunajaa
0,5 tl vanilijajauhetta
kanelia pinnalle

Raasta porkkanat ja keitä pienessä nestemäärässä n. 5 min tai kunnes porkkanaraaste on kypsää.

Erottele valkuaiset keltuaisista. Sekoita leivinjauhe + sooda proteiinijauhoon.
Sekoita valkuaiset, rahka ja proteiinijauho(+leivinjauhe ja sooda) tasaiseksi seokseksi.
Lisää massaan mausteet; vanilija, inkivääri, kaardemumma,kaneli ja neilikka sekä hunaja makeutukseksi.
Lisää massaan jäähtynyt porkkanaraaste ja sekoita tasaiseksi.

Aseta kakkuvuoan pohjalle leivinpaperi (silikoni vuokakin voisi toimia ? ) ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 C n. 15-20 min / kunnes kakulla on kaunis rusehtava pinta.

Kumoa kakku vuoastaan ja kostuta sitruunamehulla - > Anna jäähtyä täysin.
Valmista kuorrute sekoittamalla/notkistamalla tuorejuusto ja lisää siihen makeutusaine hunaja/vanilijasokeri ja vanilijaa. Levitä kuorrute kakun päälle ja ripoittele päälle kanelia.

Sitten syömään kahveen ja teen kanssa, NAMS ! Tämä meni ainakin mun työpaikalla ihan hyvin napaan ja sai myös kehuja :)

Ei muuta kuin tekemään ja nauttimaa terveellisestä ja herkullisesta prode porkkanakakusta ! Laittakaa kommentteja mitä tykkäsitte! :)






torstai 25. syyskuuta 2014

Syksyinen tomaatti-paprika keitto

Koko kesä on vierähtänyt ilman yhden yhtä blogi-kirjoitusta ennen kuin huomasinkaan että on jo syksy! Ei ole ollut sitä ns. inspistä ja koko ajan jotain "parempaa" tekemistä ? Eli eipä juuri mitään muuta kuin ihanaa arkea. :)
Nyt käynnistetään bloggailu uudestaan ja ruvetaan keskittymään enemmän omaan hyvään oloon ja myös muiden hyvinvointiin!

Viileä syksy on saapunut ja niin myös syksyn into kokkailuun, kirjoitteluun ja kotihiireys on valloillaan!
Mitään sen ihmeempiä pidempiä puheita en ensimmäiseen kirjoitukseen rupea rustaamaan vaan annan teille lemppari puhdetta eli reseptiikkaa:

Lämmin tomaatti-paprika keitto: (n.4 lle hengelle)
Aika: n. 20 min
Tomaatti-paprika keitto

  • 8-10 tomaattia
  • 2  isoa paprikaa (värin saa valita itse, minulla oli käytössä punaiset makeat paprikat)
  • 1 keltasipuli
  • oliiviöljyä
  • pippuria (valko + musta)
  • chili rouhetta
  • suolaa
  • hunajaa/sokeria
  • basilikaa
  • + erilaisia siemeniä (auringonkukan-, pellavan-, kurpitsan-, chian siemenet)




Pilko paprikat pienemmiksi paloiksi ja laita pannulle paahtumaan; kääntele sopivin väliajoin. Tavoite saada niistä vähän paahdettuja ja vain pehmentyneitä jolloin paprikan maku muuttuu makeammaksi.
Silppua sipuli ja laita sipulin silppu kattilaan oliiviöljyn kera. Kuullota kellertäväksi.
Tämän jälkeen voit lisätä kattilaan paloitellut tomaatin palat (koolla ei juurikaan merkitystä, kunhan mahtuu kattilaan) ja paahdetut paprikan palat. Keitä n. 10-15 min kokoon niin että tomaatit tuottavat nestettä ja rupeavat ns. hajoamaan. Lisää mausteet maun mukaan+ osa basilikasta ja surrauta sauvasekoittimella  pehmeämmäksi soseeksi -> koostumuksestasi haluamasi.
Kun keitto on soseutunut niin anna hautua vielä 5-10 min kannen alla. Itse lisäsin soseutuksen jälkeen vielä 2 tomaatin pikkupalat sekaan jotta sain puremapintaa.
Jätä keitto jäähtymään ja lisää halutessasi erilaisia siemeniä joukkoon joko vain keiton päälle tai sekottaen keittoon jo valmiiksi. Itse tykkään sattumista ja sisällöstä ja lisäsin paljon siemeniä jo keittoon itseensä.

Jos haluat täyteliäämmän maun niin  2rkl ruokakermaa tekee jo hurjan eron keittoon mutta raejuusto lisänä auttaa hyvin pitkälle ilmankin jolloin kermaa ei tulisi mieleenkään lisätä ! :)
Koristeeksi muutama basilika lehti ja bon appetit !

P.S. se luvattu toinen mutakakku resepti on tulossa !


tiistai 15. huhtikuuta 2014

Mutakakku proteiinin kera

Iltaisi tekee mieli välillä jotain hyvää ja pelkkä pudding ei riitä tai välillä jopa tympii vaikka hyvää onkin. Tähän apuun tulee proteiinipitoinen terveellinen mutakakku. NAM! Kuka ei rakastaisi mudcakea? Tän syötyä ei tee enää mieli makeeta :D
Mulla on tähän apuun kaksi reseptia ja molemmat ovat hyviä mutta mun lempparia vielä panttaan ja annan jakoon nyt tän "vähemmän" hyvän mikä on myös hyvä kaikesta huolimatta. Kumpikaan resepteistä ei ole oma keksimiä vaan toisen sain työkolleegaltani ja toisen kopioin jostain Instagramin maailmasta. Mutta ylpeänä saan nämä esittää sillä hyviä ovat! Suurin ero näissä kahdessa on se että tässä reseptissä käytetään banaania ja kaurajauhoja ja tässä vielä salaisessa reseptissä mantelijauhoja. Mutta tässä tulee mutakakku resepti nro. 1 ; Olkaa hyvä !

MudCake nro. 1 (1 iso ruoka annos tai kahdelle herkutteluun)

1 muna
1 valkuainen
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 dl kaurajauhoja (tai täysjyvävehnäjauhoja) (kaurajauhot voi valmistaa itse blendaamalla kaurahiutaleet jauhoksi)
3/4 dl suklaanmakuista heraa (käytin cook-bake-cake jauhoja Fastilta)
puolikas kypsä banaani
2rkl raakakaakaojauhetta
pieni ripaus suolaa
halutessaan pieni ripaus steviaa/makeutusjauhetta lisämakeutukseen
(+maitoa n. 1-2dl)



Riko munat vatkaten, lisää jauhot. Muussaa banaani joukkoon, itse muussasin ensin toisessa astiassa jolloin mielestäni sekoittuu sekaan paremmin. Lopuksi makeutusaine ja suola halutessa.  Mielestäni "taikina" kaipasti kostuketta ja lisäsin maitoa ja toimi hyvin.
Taikina pitää olla vähän vetelää mutta kuiteinkin selkeä kuohkeus/tekstuuri saa löytyä, semmonen mutamainen tekstuuri heti alkuunsa on hyvä ja oikea.
Sitten koko köntti soppalautaselle yms. ja mikroon n. 2min ajaksi. Itse pistin 30s kerrallaan n.2,5 min ajaksi ja kun reunat rupeavat vähän kiinteytymään niin silloin rupeaa olemaan valmista. Kuinka löysästä  ja "mutamaisesta" kukin tykkää niin säätäköön itse. Jos teet kaksi pientä annosta niin luonnollisesti vähemmän aikaa mikrossa.

Jos päätätte kokeilla niin pistäkää kommenttia miltä maistu ja onnistuko !
Toinen mutakakku resepti tulee ensi viikolla ;)

Hyvää pääsiäisen aikaa!

maanantai 24. maaliskuuta 2014

Hernekeitto mintulla höystettynä

Tämän reseptin löysin MiniFitnessin blogista ja siitä jätin kasvisliemikuution pois vain laiskuuden takia mutta hyvin tämäkin maistui!! Tässä yhden päivän hernekeitto kokeilu sekä kokeiltu myös ihan kolmen ruokalajin illallisen alkuruokana ja seuraavana päivänä raejuuston kanssa eväänä, TOIMI! ;)
Ideana tässä on se että tämä on helppo, nopea ja niiin maukas!!

Hernekeitto 4:lle alkuruoka, 2:lle pääruoka)
Yammy!

3 pussia pakasteherneitä (niitä suht pieniä)
tuoretta minttua reilusti
sitruunamehua
pippuria
valkopippuri ripaus
suolaa
sokeria ripaus

Lisää valmiiseen keittoon:
-herkutteluun turkkilaista jugurttia
-terveellisyyteen raejuustoa


Laita pakasteherneet kattilaan ja kaada sinne n.1dl kiehuvaa vettä vedenkeittimestä (tai keitä ensin vesi kattilassa). Lisää silputtu minttu. Mintusta saat lisätä kaikki varretkin.
Kun olet kiehauttanut soppaa niin että herneet ovat sulaneet niin surraa sauvasekoittemalla massa tasaiseksi ja lisää mausteet oman maun mukaan. Mitä kauemmin jaksat soseuttaa niin sen pehmeämpää saat ja kun massa on tasaista niin voit kerran vielä kiehauttaa niin keitto maustuu. Halutessasi voit lisätä soppaan sekaan ruokalusikallisen turkkilaista jugurttia mikä pehmeyttää makua entisestään.
Tarkasta maku ja nauti sellaisenaan tai turkkilaisen jugurtin tai raejuuston kanssa!